Bebeğim İçin Evde Et Suyu!

Bebeklere kemik suyu ve et suyu vermek konusunda birçok tartışma var. Kimilerine göre mutlaka verilmeli, kimilerine göre asla! Ben hayatta hiç bir konuda kesin yargılı olmamak gerektiğine inanıyorum, değil mi ki doktorlar, bilim adamları bile seneler sonra yanılmışız diyebiliyorlar! Hem bu konuyla ilgili siz ne düşünüyorsunuz bilmem ama ben kızıma ev tipi bulyon yapıyorum. Biraz ananevi tecrübeler, biraz diğer annelerden aldığım öneriler, okuduklarım, inandıklarımla kendimce bir tarif uydurdum.evet uydurdum yanlış duymadınız! Annelik zaten bilmediğimiz çoğu şeye, en komik sorulara, en olmadık anlarda, en içinden çıkılmaz zamanlarda bile mantıklı anlamlı şeyler uydurabilmek değil mi? İşte bu da et yemeyen bebeğim için uydurduğum bir tarif! Çorbalarına, pilavlarına, yemeklerine katıyorum. Hatta biz bile afiyetle yiyoruz! Zaten et yeme konusunda seçici benim küçüğüm, hem böylece kendimi de rahatlatmış oluyorum.
Peki nasıl mı yapıyorum? Güvendiğim bir kasaptan temizlenmiş ilikli kemik ve bol etlisinden bir miktar kemik alıyorum. Merak etmeyin geleneksel kasaplar bu konuda gayet tecrübeli ve hazırlıklı, hatta ilikli olana ücret bile almıyorlar. Bir gece önceden soğuk suya koyup sabaha kadar bekletiyorum. Sabah bu çıkan suyu dokuyorum, böylece kanları falan iyice temizlenmiş oluyor. Sonra bu kemiklerle birlikte, bir havuç, bir patates, bir soğan, iki üç diş sarımsak, iki defne yaprağı, bir top karabiber, yeşil sapları ile birlikte bir miktar kereviz ve bir avuç maydanozu düdüklüde iki üç saat haşlıyorum. Elde ettiğim bu suyu buzluk poşetlerine doldurarak derin dondurucuda saklıyor ve ihtiyacım oldukça kullanıyorum.
Lezzetli oluyor ve yemeklerin içinde fark edilmiyor bile! Sizin de bu konuda önyargılarınız yoksa bu tarifi deneyebilirsiniz. Belki içinizden birilerine bir fikir olur!
Sevgiler…

Mina’nın Annesi Ayşegül Bayhan