Ekmek Sağlıktır

Ekmek , son yıllarda tüketilmesi kısıtlanmaya çalışılan, hatta dışlanan bir besin olarak görülmektedir .

Halbuki gerçek bu değildir.

Doğru üretilmiş ekmek, içerdiği zengin B vitamini çeşitleri, Demir ve Magnezyum zenginliği açısından olduğu kadar, vücudumuzun karbo-hidrat gereksiniminin de çok önemli bir kısmını karşılar.

Sindirim sistemimizin sağlığı açısından düzenli ekmek tüketimi çok önemlidir.

Bizim toplumumuzda doygunluk arttırıcı bir alışkanlık olarak tüketilmesi nedeniyle kilo arttırıcı ve gereksiz bir besin olarak algılanmaktadır.

Ekmek üretimiyle ilgili mevzuatın, doğal ve sağlıklı bir üretime olanak sağlamaması nedeniyle, gerçek ekmek kaynaklarına ulaşmak neredeyse imkansız hale gelmiştir.

Yukarıda sözünü ettiğim ekmek, doğal yani kepeği ayrılmamış tam buğdayın öğütülmesi ile elde edilen un, maya ve sudan üretilmeli ve bu aşamada tuz ilavesi de yapılmamalıdır.

Görünen odur ki; eğer gerçek tam buğday ununu bulabilirseniz, evde üreteceğiniz ekmek sağlığınıza sağlık katacaktır.

Günde iki veya üç dilim tüketmek koşuluyla…

Sağlığınız, mutluluğunuz olsun …

Avni TEKİN

Besin Kimyageri