Pekmez

Pekmez

Pekmez, üzüm, keçiboynuzu, dut gibi meyvelerin ezilerek suyla kaynatılarak koyulaştırılması yoluyla elde edilen çok kıymetli bir besindir.

İçerdiği doğal fruktoz ve glikoz sayesinde kaliteli bir enerji sağlayıcı olduğu kadar, içerdiği B1 ve B2 vitaminleri; kalsiyum, magnezyum ve potasyum mineralleri ve özellikle krom içermesi bakımından gebelere ve doğum sonrası emziren annelere özellikle önerilmektedir.

Doğal ve kaliteli pekmezin, sinirleri yatıştırması, kas spazmlarını önlemesi ve kalbi güçlendirmesi gibi pek çok yararı vardır.

Sağlıklı, diyabeti olmayan herkesin düzenli ve doğru miktarda pekmez tüketmesinde çok önemli yararlar olduğu şüphesizdir.

Tatlılarda, keklerde hatta şeker kullandığımız tüm yiyeceklerde pekmezi tatlılaştırıcı olarak kullanmanın da çok yerinde olacağını ve günde bir çorba kaşığı kadar pekmez tüketmenin de gerekli ve yeterli olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

Anadolunun bu lezzetli ve mucizevi gıdasını sofralarımızdan eksik etmeyelim.

Avni Tekin

Besin Kimyageri